Estos días en todas las aulas hemos estado trabajando para decorar el colegio con motivo de la celebración del Día Escolar de la No-violencia y de la Paz.
Os mostramos nuestros trabajos colaborativos.
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El bullicio constante de una cocina industrial, el aroma de frituras y guisos, y el calor intenso que se percibe incluso antes de acercarse a los fogones, nos recuerdan que trabajar entre hornos y freidoras no es tarea fácil. Pero más allá del esfuerzo cotidiano, existe un riesgo que no puede ser ignorado: el fuego. La protección contra incendios se ha convertido en un pilar indispensable para cocinas escolares, bares y restaurantes, y la instalación de un sistema de extinción automática en campanas industriales no es solo una obligación legal, sino una medida esencial de seguridad.
La realidad es clara: los incendios en cocinas profesionales ocurren más de lo que se suele admitir. Un descuido con la freidora, un fogón que no se apaga correctamente o el aceite sobrecalentado pueden desencadenar un incendio en segundos. En estos casos, la única barrera efectiva entre un incidente y una tragedia es un sistema de extinción de incendios en campanas extractoras correctamente instalado y mantenido.
Cada vez más locales de hostelería optan por anticiparse a los riesgos. No esperan a que la normativa les obligue; comprenden que una instalación automática de extinción de incendios es tan vital como tener gas, aceite o ingredientes de calidad. La seguridad de los trabajadores y clientes, así como la protección del negocio, dependen de decisiones preventivas como esta.
El Código Técnico de la Edificación (CTE), en su Documento Básico de Seguridad en caso de Incendio (DB SI), establece de manera precisa los requisitos para la instalación de sistemas de extinción automática en cocinas:
Estos límites se calculan sumando únicamente la potencia de aparatos susceptibles de causar ignición, como freidoras, planchas y fogones. Las freidoras, por ejemplo, se contabilizan a razón de 1 kW por cada litro de capacidad, lo que puede elevar rápidamente el total.
Incluso locales con menos de 50 kW optan por instalar sistemas automáticos, evitando que su cocina sea clasificada como espacio de riesgo especial, lo que conllevaría la implementación de puertas cortafuegos, materiales ignífugos y otras medidas pasivas costosas. En este sentido, contar con extinción automática cocina resulta más económico y eficaz que cualquier alternativa posterior.
La clave está en la nota (1) del DBSI: "No se consideran locales de riesgo especial aquellas cocinas que estén protegidas por un sistema automático de extinción". Esto significa que, al instalar un sistema de extinción automática, se facilita el cumplimiento de normativas, la obtención de licencias y la reducción de riesgos para personas y bienes.
En términos prácticos:
La protección efectiva de una campana extractora puede marcar la diferencia entre un incendio controlado y un desastre que afecte a todo el establecimiento, salvaguardando la hosteleria y la integridad de las personas.
No cualquier sistema de extinción automática es válido. La normativa UNE 23501:2017 establece los requisitos técnicos que deben cumplir estas instalaciones. Además, la ejecución debe ser realizada por empresas habilitadas en el sector de Protección Contra Incendios, garantizando:
Los seguros y los técnicos municipales revisan cada detalle, y cualquier incumplimiento puede conllevar sanciones, retrasos o la nulidad del sistema en caso de siniestro.
Entre los sistemas más completos destaca Protex, que combina rapidez, fiabilidad y facilidad de instalación. Su agente extintor es inofensivo para el personal y capaz de apagar un incendio en segundos. Su funcionamiento incluye:
Además, este sistema no requiere boquillas específicas por cada aparato: funciona sobre planchas, woks, freidoras y todo tipo de superficies sin configuraciones adicionales, garantizando máxima eficacia ante cualquier incidente.
Tomar la decisión de instalar un sistema de extinción automática aporta múltiples ventajas:
La inversión en prevención supera con creces el coste de posibles pérdidas materiales y humanas. Un local seguro es un negocio eficiente y confiable, lo que mejora la percepción de clientes y proveedores, y fortalece la reputación de cualquier establecimiento de hostelería.
En la actualidad, la instalación de un sistema de extinción automática en cocinas escolares, bares o restaurantes no es solo un cumplimiento normativo; es una decisión estratégica. Proporciona seguridad inmediata, reduce riesgos, asegura la continuidad del negocio y protege a las personas. La elección de un sistema certificado, eficiente y fácil de mantener garantiza que, ante cualquier incidente, la respuesta sea rápida y eficaz.
Por todo ello, adelantarse al riesgo y equipar correctamente la cocina con un sistema de extinción automática es un paso imprescindible. La prevención nunca ha sido tan accesible y eficaz, y en entornos donde el tiempo y la seguridad importan, la tranquilidad no tiene precio.
En la actualidad, los negocios de comida para llevar se han consolidado como una alternativa estratégica para el sector de la hostelería, transformándose en una necesidad para los emprendedores que buscan adaptarse a los hábitos del consumo moderno. Abrir un take away implica mucho más que ofrecer comida rápida: requiere cumplir rigurosamente la normativa vigente y garantizar que el local esté equipado con mobiliario de hostelería de acero inoxidable de calidad, esencial para cocinas escolares y profesionales.
Un take away es un establecimiento destinado a la venta de productos alimenticios para consumo fuera del local. Su principal objetivo es ofrecer rapidez, eficiencia y seguridad alimentaria, priorizando siempre la higiene en la manipulación de alimentos. Este tipo de negocio abarca desde panaderías, heladerías y pizzerías hasta asadores de pollos y puestos especializados en comida rápida.
El éxito de un take away depende de la simplicidad logística y la eficacia operativa. No obstante, cumplir con las normativas de sanidad, seguridad y urbanismo es indispensable para obtener la licencia de apertura. Uno de los elementos clave en este proceso es contar con mobiliario de acero inoxidable, resistente, higiénico y fácil de limpiar, indispensable durante las inspecciones técnicas de los establecimientos. Además, es crucial disponer de instalaciones adecuadas como la campana extractora industrial, que asegura la extracción eficiente de humos y vapores generados durante la actividad.
Para abrir un take away en España, no se exige una licencia específica de hostelería si la actividad se limita a la venta para llevar. Sin embargo, sí es obligatorio registrar la actividad como inocua y cumplir con los estándares de seguridad, higiene y accesibilidad establecidos por la ley.
Los principales requisitos legales incluyen:
Se recomienda contratar a un técnico especializado para realizar la visita previa al local y redactar un proyecto de actividad, asegurando que cualquier reforma cumpla con la normativa vigente.
Uno de los factores más determinantes para obtener la licencia para take away es el mobiliario de hostelería de acero inoxidable. Este material ofrece durabilidad, resistencia a la corrosión, facilidad de limpieza y cumple con los estándares higiénico-sanitarios que exigen los inspectores. Desde mesas de trabajo hasta fregaderos y estanterías, el acero inoxidable se ha convertido en un elemento imprescindible en cocinas escolares y profesionales.
Contar con mesas y superficies de acero inoxidable permite manipular alimentos de forma segura, facilitando la desinfección diaria y evitando contaminaciones cruzadas. Además, mejora la eficiencia operativa y garantiza que cada superficie cumpla con las exigencias legales y sanitarias.
La instalación de una campana extractora industrial es imprescindible en cualquier take away que maneje cocción de alimentos. Este sistema asegura la correcta extracción de humos y vapores, evitando sanciones durante las inspecciones y asegurando un entorno seguro para empleados y clientes.
El espacio de trabajo debe estar completamente equipado con mesas de acero inoxidable y estanterías que soporten el uso diario sin perder resistencia ni higiene. Estos elementos no solo son esenciales para la obtención de la licencia, sino que también optimizan el flujo de trabajo y la organización del local.
Asimismo, la elección de equipamiento hostelería adecuado garantiza que cada rincón del establecimiento cumpla con las normativas de seguridad laboral, limpieza y manipulación de alimentos, reduciendo riesgos y aumentando la productividad.
Una vez comprobado que el local cumple con los requisitos legales y está correctamente equipado, el siguiente paso es tramitar la actividad mediante una declaración responsable. Esto permite iniciar la actividad inmediatamente tras presentar la documentación requerida, que normalmente incluye:
Se recomienda asesoramiento profesional para asegurar que el proceso de obtención de la licencia para take away se realice sin contratiempos.
El cumplimiento estricto de la normativa es indispensable. Entre los aspectos más importantes destacan:
La apertura de un take away requiere planificación, cumplimiento legal y una inversión estratégica en mobiliario de acero inoxidable y el equipamiento hostelería de calidad. La importancia de estos elementos radica no solo en su funcionalidad, sino en su influencia directa sobre la aprobación de licencias y la seguridad alimentaria.
Un local bien equipado y legalmente conforme asegura operaciones sin sanciones, optimiza el rendimiento del personal y genera confianza en los clientes. Para abrir un take away exitoso en España, es imprescindible:
Siguiendo estos pasos, la obtención de la licencia para take away se convierte en un proceso seguro y ágil, permitiendo que tu negocio opere legalmente y con garantías de éxito, optimizando la eficiencia, la higiene y la seguridad en cocinas profesionales y escolares.
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